10:00, recepción. 10:15, presentación del taller por Adolfo Antón Bravo (tw:adolflow), responsable del Datalab y comisario/organizador/coordinador del taller. 10:30, presentación de proyectos, 7 minutos por proyecto. 11:30, descanso. 12:00, conferencia inaugural de Cristobal Gómez Benito, sociólogo de la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED), "De consumidor a ciudadano. La construcción de una ciudadanía alimentaria", "sobre el malestar en la alimentación contemporánea. Se trata de un análisis de las principales contradicciones del SAAA industrial y globalizado. 12:50, Carmen María Lozano Cabedo, UNED, "Queriendo ser transparentes pero ocultando la realidad: el caso del etiquetado y de la trazabilidad" 13:15, Jara Pérez Jiménez, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC): Uso de macrodatos en investigación nutricional: ejemplos y oportunidades. 13:40, formación de equipos
Medialab-Matadero Madrid