Tal como indica la Wikipedia, una desconferencia, también llamado No-Congreso o conferencia de espacio abierto (OpenSpace conference, en inglés), es una conferencia en la que los propios participantes y asistentes toman un papel más participativo y activo.
Durante el Taller de Periodismo de Datos 2019 "followthefood" se celebran 17 sesiones formativas además del simposio de la jornada inaugural. Aunque son muchas las herramientas y los temas abordados durante los cinco días, en la jornada de clausura se propone una desconferencia para que lxs participantes del taller propongan qué quieren aprender/hacer/tratar durante la mañana del viernes antes de la presentación final de los proyectos por la tarde en el auditorio, lo que pone punto final a la jornada de clausura del taller.