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Este informe se basa en un estudio llevado a cabo para Greenpeace y que parte del análisis de publicaciones científicas y técnicas, así como cifras y datos oficiales, fundamentalmentetenidas del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) y de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la agricultura (FAO) y ocasionalmente de otras fuentes. A mayores se han efectuado algunas simulaciones utilizando el método Modelo Global de Evaluación Ambiental de la Ganadería (LEAM), desarrollado por la FAO.
Medialab-Matadero Madrid