Lugar: Community Brewery en el Foodlab del Medialab Prado Madrid. Día 1- Ale Belga. (la receta online, buscar link) preparación de 33 L. a 23 L. Ingredientes: 4 kg. de Pilsner. malta base (Se mezclan las cebadas malteadas). 2 kg. de Viena. Lúpulo...
El 'chef' Ángel León. / EL PAÍS "Formas de producción más sostenibles, la vuelta a los productos locales... ‘Chefs’, agricultores y ONG buscan otra mirada hacia los alimentos..." Sigue leyendo: http://cultura.elpais.com Un artículo surgido a partir...
La EOI Escuela de Organización Industrial, en colaboración con la plataforma Visualizar de Medialab-Prado, publica el estudio Sectores de la Nueva Economía 20+20. Economía del Dato, en el que se presentan experiencias empresariales de éxito...
Presentación y discusión de la investigación sobre el procomún urbano Mapping the Commons, propuesto inicialmente por Hackitectura.net y desarrollado por Pablo de Soto. El proyecto se ha llevado a cabo en Atenas y Estambul, y tendrá como próximo caso...
La Cerveza Artesana de La Serrería Belga / Medialab Prado. Producida en un taller colaborativo en el foodlab, aspira a ser la marca de cerveza que aglutine muchas otras que se vayan haciendo en nuestro proyecto de Community Brewery. El nombre se le...