Grupo de trabajo Street Food Madrid

Street Food Madrid, es un movimiento surgido de un grupo de trabajo del Foodlab de Medialab Prado (foodlab.medialab-prado.es). Formado por un grupo de cocineros (Menuda Vida), abogados (Food law strategies), arquitectos (PezStudio), foodies (Eat and love) y, en definitiva, vecinos de Madrid, recientemente se ha constituido en un asociación pública con el fin de luchar por la defensa de los valores de la Gastronomía callejera en la ciudad de Madrid.

Se une así, al movimiento global que otras ciudades (como Berlín, Londres, París o Nueva York) han tomado por bandera la tendencia de una regulada pero viable Street Food, que en poco tiempo, y llegada la modernización, se ha convertido en un auténtico movimiento emprendedor social y empresarial, que acepta y toma por propia la sostenibilidad del sistema alimentario y una nueva manera de entender la alimentación, la gastronomía y la vía pública. Y que demuestra, que es posible hacerlo bajo las más estrictas regulaciones higiénico-sanitarias alimentarias del contexto internacional. Resulta necesario permitir que Madrid se abra a este movimiento internacional.

http://www.streetfoodmadrid.es