Aproximación a Medialab-Prado: Txomin Calvo

Este texto pertenece al manifiesto inacabado del Observatorio Gastronómico de Tabacalera O.G.T

Queremos ser un espacio polivalente de investigación, creatividad, multidisciplinar y multicultural en el que se investigue y se haga una reflexión práctica sobre el hecho gastronómico.

Entendemos este hecho como la relación de la mujer y del hombre -de cualquier edad desde la infancia hasta la 3ª edad –entre su alimentación y su medio ambiente.

El grupo tiene que tener una proyección hacia la ciudad en el que está localizado, hacia su realidad, su memoria, su presente, y que le da cobijo.

Fomentará el mestizaje culinario lo que lleva añadido el diálogo, conocimiento, buena convivencia e intercambio de experiencias.

Hacemos nuestro lo que dicen los compañer@s del Invernadero de Lavapiés:

El goce hace el cariño.

nos gusta comer, pero nos gusta más hacerlo en compañía.

nos gusta cocinar, pero nos gusta más hacerlo con/para otr@s.

hablamos del “hecho astronómico” porque en la cocina se cuecen más

cosas que los pucheros.

somos artistas de la vida y la precariedad y conspiramos entre fogones.